Fustier, 1889 : « Déjà, dès cette époque, il s’était créé à Paris et même en province des établissements spéciaux que l’on connaissait alors sous le nom pittoresque de fours à bachots ; leur spécialité, c’était de gaver en quelques mois les jeunes gens de toutes les connaissances que comportait un programme qui devait se répartir sur dix années d’études. »
(XIXe siècle, mai 1884)
Le Four à bachot existe encore aujourd’hui sous cette appellation plaisante et vraie.
