Vidocq, 1837 : s. f. — Virginité.

Halbert, 1849 : Vierge.

Larchey, 1865 : Virginité (Vidocq). — Allusion a l’Immaculée Conception. — Fleur des pois : Homme à la mode.

Delvau, 1866 : s. f. Le plus brillant causeur d’une compagnie, — dans l’argot des gens de lettres. Le plus vaillant compagnon d’un atelier, — dans l’argot des ouvriers. La plus belle fille d’un bal, — dans l’argot des gandins.

France, 1907 : Le nec plus ultra.

Quoique je sois d’un charmant caractère,
Chère beauté, tu te dis à mi-voix :
Cet amoureux est trop homme de terre,
Il est loin d’être, hélas ! la fleur des pois.

(R. Esse)

France, 1907 : Le printemps. « S’en aller à la pointe de l’herbe », mourir au printemps. On dit dans le même sens : « Il ne verra pas la fleur des pois. » Expressions des provinces du Centre.