Delvau, 1866 : s. m. Soupe et bœuf, — dans l’argot des ouvriers.

Rigaud, 1881 : La soupe et le bœuf, dans les gargots. Le prix de l’ordinaire varie entre 30 et 40 centimes.

Virmaître, 1894 : Homme habitué à venir à heure et à jour fixe chez une fille. C’est un protecteur intermittent (Argot des filles).

Virmaître, 1894 : La soupe et le bœuf que les ouvriers mangent le matin. Comme presque toute l’année c’est la nourriture ordinaire, de là, le nom (Argot du peuple).