d’Hautel, 1808 : Manger sans appétit, et avec dégoût, tripoter dans son assiette,
Delvau, 1866 : v. n. Manger avec dégoût, trier les morceaux qu’on a sur son assiette. Argot du peuple. On disait autrefois Épinocher.
Delvau, 1866 : v. a. Peindre ou dessiner avec un soin méticuleux, — dans l’argot des artistes, ennemis de l’art chinois.
Fustier, 1889 : Peindre minutieusement. Argot des artistes. — Manger du bout des dents.
Un soir qu’il pignochait des œufs qui sentaient la vesse.
(Huysmans : À vau-l’eau.)
Virmaître, 1894 : Terme employé dans les ateliers de peintres pour désigner un artiste qui peint à petits coups de pinceau. Il pignoche sa toile. Meissonier était le roi des pignocheurs (Argot des artistes).
France, 1907 : Trop finir une œuvre, dans l’argot des artistes peintres ; synonyme de fignoler.